เปลือกไข่นั้นสำคัญไฉน
ปกติถ้าแม่ซื้อไข่เป็ดมาก็ต้องมานั่งเช็ดทีละลูกก่อนเก็บเข้าตู้เย็น ไข่เป็ดไม่เหมือนไข่ไก่ที่ได้จากฟาร์ม เพราะเป็ดไม่ได้ไข่เป็นที่เป็นทางถึงได้เปื้อนโคลนบ้าง ดินบ้าง ขี้เป็ดบ้างเวลาเอามาทำกับข้าวถ้าไม่ได้เช็ดไว้ก่อนก็ต้องเอามาล้างอยู่ดีก็จริงที่บางคนบอกว่าไม่ได้กินเปลือกมันซักหน่อย แต่เวลาตอกไข่ขี้จากเปลือกอาจจะร่วงลงไปก็ได้นะ ทำอาหารให้คนอื่นทานไม่สะอาดไม่ได้จริงๆนะ